Domaine de Monjilet 2018 3L ROUGE

Description

Description
Les vins ayant droit à l’appellation Anjou Rouge proviennent généralement de parcelles situées aux pieds des collines et des plateaux, sur un sol argilo-schisteux de la rive sud de la Loire. Deux cépages principaux composent l’Anjou Rouge : le Cabernet Franc, appelé en Val de Loire ‘Le Breton’ et le Cabernet Sauvignon. Le premier donne au vin sa finesse et le second, récolté sur des sols pierreux et chauds, lui apporte une charpente qui le prédispose à vieillir. Les raisins sont récoltés mécaniquement à pleine maturité voire en légère sur-maturation. L’élevage est conduit par soutirage ou par bullage en cuve ciment, pour affiner les tanins et développer le fruit et la gourmandise du vin. Une palette aromatique d’une étonnante fraîcheur en 2 étapes, d’abord
des notes fruitées de cerise, cassis et framboise, mêlées d’une touche
florale de pivoine et de violette sur un fond fumé épicé, des arômes de
truffe noire.